2022-2022年英语周报高一北师答案

37.【答案】(1)乳酸菌通过无氢呼吸将葡萄糖等有机物分解产生乳酸(3分)(2)除去盐水中的溶解氧和杀灭其他杂菌(2分)食盐浓度过高会抑制乳酸菌的发酵(2分)(3)将坛口向上压入水中,观察坛内有无渗水现象(2分)产膜酵母菌(2分)(4)食盐的用量、腌制时间和腌制温度等(答出两点即可,2分)已知浓度的标准显色液(2分)【关键能力】本题考查考生对泡莱制作的理解能力和分析能力【解题思路】(1)泡菜发酵的原理是利用乳酸菌进行发酵,即乳酸菌通过无氧呼吸将葡萄糖等有机物分解产生乳酸。(2)制作泡菜时,所用盐水需煮沸,其目的是除去盐水中的溶解氧和杀灭其他杂菌。盐水浓度过大会抑制乳酸菌的发酵,导致产生的乳酸量过少,使腌制的泡菜咸而不酸。(3)腌制泡菜前,应检查泡菜坛是否有裂缝或砂眼,方法是将坛口向上压入水中,观察坛内有无渗水现象。泡菜发酵时,泡菜坛内有时会长一层白膜,这层白膜主要是产膜酵母菌繁殖而形成的。早期发酵时,坛内有一定的氧气,此时酵母菌可以大量繁殖而形成菌膜。(4)泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有食盐的用量、腌制时间和腌制温度等。测定亚硝酸盐含量时,在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料,将显色反应后的样品与已知浓度的标准显色液进行目测比较,估算泡菜中亚硝酸盐含量。

32.(除注明外,每空2分)(1)亲本在产生配子时,同源染色体或姐妹染色单体没有分开,产生了不含2号染色体的配子(2)不含1号染色体或性染色体的雌雄配子无法存活或无受精能力;缺少1条1号染色体或性染色体的受精卵不能发育或在胚胎早期死亡(3)①让短刚毛雌昆虫与长刚毛雄昆虫杂交,如果F1中雄昆虫全为短刚毛,雌昆虫全为长刚毛,说明D/d位于X染色体上;否则位于常染色体上(2分)②让纯合的2号单体长刚毛雌虫与正常短刚毛雄虫杂交,如果F1中出现了性状分离,说明D/d位于2号染色体上(2分)③让纯合的3号单体长刚毛雌虫与正常短刚毛雄虫杂交,如果F1中出现了性状分离,说明D/d位于3号染色体上,如果②③的杂交结果相同,说明D/d位于1号染色体上(2分)

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