2022-2022英语周报11期答案

34[物理一选修3-4(1)20(1分)正(2分)2(2分)(2)解:()光路如图所示山几何关系可知光束在D点的人射角45·光束从AC边射出三时的折射角决=5,山折射定律们n2nc(2分n。LNn。:则光束在AB边的折射角a:与在AC边的人射角a:相等,山几何关。系有a+a-43即。·2.5(2分)解得nL,8,(1分)()山几何关系们AD=AF“10cm+ AC-Alsin45102cm《2分)则CE“ CFMAC-AF'(1分):解CE=41cm,(2分)
21.(9分,每空1分)(1)15~18℃析出豆腐中的水分,使豆腐抉变硬抑制微生物的生长使腐乳具有独特的香味(2)乳酸菌1:4比色(3)葡萄皮上的野生型酵母菌乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸【解析】(1)腐乳前期发酵时,温度应该控制在15~18℃,并保持一定的湿度。加盐的作用是析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬,同时,盐还能抑制微生物的生长,避免豆腐块腐败变质。卤汤中料酒的作用一是可以抑制微生物的生长,二是使腐乳具有独特的香味。(2)参与制作泡菜的微生物是乳酸菌。泡菜制作中盐和水的比例是1:4;为了检测泡菜中的亚硝酸盐的含量,通常采用比色法检测。(3)酒精发酵阶段,参与反应的酵母菌菌种来自葡萄皮上的野生型酵母菌。在醋酸发酵过程中,当氧气和糖源充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分分解成醋酸;当氧气充足但缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸。
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